Pela primeira vez participo num desafio do" Convidei para Jantar", iniciativa criada pela Anasbegeri , esta é a 11º edição e este mês esta em casa da Panela sem (de)pressão.
Nesta edição o objectivo era convidar um pintor para jantar e sem pensar duas vezes escolhi Van Gogh um dos meus pintores de eleição. Pertence a corrente artística do pós-impressionismo tornando as ideias impressionas em algo mais.
Embora sendo Holandes, Van Gogh pintou também sobre variados locais como a Bélgica e França onde viveu em Paris, cidade artística da época, por algum tempo e conviveu com outros artistas como Monet e Gauguin e contactou com as ideias impressionistas.
De entre as suas pinturas estas são algumas das minhas preferidas
(imagens de van gogh gallery)
Em Amesterdão situa-se o museu Van Gogh se lá forem aproveitem e visitem é muito bom.
Brioche com Recheio de Açúcar e Canela
(adaptada, original aqui)
Massa:
250g de leite ligeiramente morno
100g de margarina amolecida
2 ovos batidos
1 colher de sopa de essência de baunilha
50g de açúcar
1 colher de chá de sal
660g de farinha de trigo T65
6g saqueta de fermento
Recheio:
Margarina q.b. com a consistência de pomada
açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
1 ovo ligeiramente batido para finalizar
Preparação da Massa:
Na MFP colocar na cuba todos os ingredientes e programar a máquina para massas levedadas.
Untar uma forma de mola (26cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Dividir a massa em duas metades e cada uma delas estender sobre uma superfície enfarinhada com forma de retângulo.
Barrar cada um deles com a margarina e polvilhe com o açúcar amarelo e a canela.
Enrolar com cuidado cada um dos rolos e com uma faca cortar "fatias" com cerca de 3 dedos de espessura e dispor com o interior voltado para cima na forma, começando do centro para fora e bem juntas umas das outras. Poderá não encher todo o espaço da forma mas durante a cozedura cresce e ocupa. Pincelar a superfície com o que restar do ovo batido.
Tapar a forma com um pano e deixar levedar cerca de 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
Ligar o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água no interior, para garantir a humidade durante a cozedura. Não saltar esta parte ou o brioche vai mesmo ficar seco.
Quando atingir a temperatura desejada, levar a massa a cozer cerca de 25 minutos, tendo o cuidado de cobrir a forma com uma folha de papel de alumínio nos primeiros 15 minutos, destapando depois para dourar a superfície do brioche.
Lembrei-me pela forma como estão enrolados do quadro do Van Gogh daí esta receita.
